Opět Vám trochu objasním tyto pojmy, aby se Vám nepletly s dojmy:)!

Kuskus je druh těstovin vyroben z tvrdé pšenice. Má vyšší glykemický index, což ve zkratce znamená, že po něm nebudete mít brzy hlad. Proto je mezi vyznavači zdravé výživy tolik oblíben.

Bulgur je vyráběn složitěji, ale má o to větší nutriční hodnotu. Vyrábí se z pšeničného zrna, které se nechá částečně naklíčit. Zrno se potom vysuší a hrubě nadrtí. Díky tomu vznikne lehce stravitelný a nutričně velmi bohatý produkt.

Celozrnné těstoviny mají tu výhodu, že se nerozvařují tak jako ty z bílé mouky. Mají ovšem typickou trochu oříškovou chuť, takže ne vždy dokáží plně nahradit ty klasické – z bílé tvrdé pšenice, na obalech je najdete také pod názvem semolinové těstoviny nebo těstoviny ze semoliny.

 

Ovocné kuskusové knedlíky

Našla jsem zase další skvělý web o zdravém vaření. A dokonce splní i úkol navíc a to, že mě naučí více slovenských slovíček J! Má totiž doménu zakončenou sk.

Opět jsem jej ale trochu upravila pro rychlé maminkovské podmínky a zároveň pro náš rozmlsaný jazýček!

Tak vzhůru do toho!

 

Připravte si:

Hrnec s vodou, 2 misky, talíř, lžíci, lžičku, nůž, děravou naběračku, ubrousek, příbor

Ingredience na 4 velké knedlíky:

• ½ šálku kuskusu
• 1 šálek horké vody
• 5 lžic špaldové mouky
• 1 vejce
• 1 lžičku mleté skořice
• 1-2 lžíce agávového sirupu
• 3 švestky

 

Na tvarohový krém budete potřebovat:

• ½ vaničky tučného tvarohu
• 1-2 lžíce datlového sirupu

 

Kuskus dejte do misky a zalijte jej šálkem vřící vody. Přikryjte a dejte stranou. Mezitím si dejte vařit hrnec s vodou, rozpulte švestky, zbavte je pecek a připravte si tvarohový krém. Ten vytvoříte pouhým smícháním tvarohu se sirupem (já zvolila datlový, ale můžete použít jakýkoliv – nebo i moučkový cukr). Až kuskus nabobtná a vychladne, tak do něj přidejte 1 vejce, 5 lžic špaldové mouky, mletou skořici, sirup a pomoučenýma rukama pořádně prohnětejte.

Až vám bude voda v hrnci vřít, tak stáhněte plamen a vložte do ní opatrně kuskusové knedlíky (já použila menší hrnec, tak jsem várku dělala nadvakrát). Až vyplavou na povrch, tak to znamená, že jsou hotové. Vyjměte jej z vody a položte na talíř. Poté přelijte tvarohovým krémem.

Přeji dobrou chuť!!

PS: malé vylepšení na závěr: já uvařené knedlíky dala ještě na 10min. pod gril do mikrovlnky, aby měly kůrčičku. Je to pak ještě krapet lepší.

 

 

 

 

 

Špaldová rychlá pizza

• 1 hrnek (135g) špaldové mouky
• 1/2 hrnku teplé vody
• 2 lžíce oleje
• špetka soli

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• Zakysaná smetana
• 1 hrnek listového špenátu
• 2 vejce
• 1 hrnek strouhaného sýra (výrazného - parmazán, ovčí, niva...)

 

na zálivku: 2 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce sójové omáčky, 2-4 lžíce sladké chilli omáčky, 2 lžíce citrónové šťávy, 100g arašídového másla

 

Dejte si vařit nudle nebo špagety do hrnce. Vařte je určený čas z návodu. Poté je slijte a dejte do misky stranou. Pokud chcete zvolit pomalejší verzi (což zabere jen pár minut navíc), tak si oškrabejte mrkev, očistěte pórek a připravte kukuřici (buď z klasu nebo z konzervy). Vše (krom kukuřice) nakrájejte na nudličky. Stejně tak jarní cibulku a červenou papriku pokrájejte na nudličky. Do hrnce neb pánve vlijte olej a dejte 1 stroužek česneku, až bude trochu prskat, vsypte všechnu zeleninu a chvíli osmahněte. Mezitím si připravte zálivku smícháním oleje, sladké chilli omáčky, sojové omáčky, citrónové šťávy a arašídového másla. Na osmahnutou zeleninu vsypte těstoviny a důkladně promíchejte, poté vlijte všechnu zálivku, přisypte sezamové semínko a vše opatrně spolu promíchnět tak, aby se vše spojilo se vším.

 

Na talíři posypte sezamovým semínkem a petrželkou (nebo koriandrem).

 

 

 

 

4 porce

 

Nejraději vařím jídla z co nejmenším počtem ingrediencí. Připadá mi pak, že ty chutě z 2-3 hlavních surovin opravdu vyniknou a také mi to ušetří čas s krájením. Ovšem toto jídlo je výjimka! Tady se dá uplatnit snad vše, co v ledničce najdete a vždycky z toho vznikne dokonalý pokrm :)! Díky tomu známe těstoviny s tuňákem snad všichni. Je to totiž ideální jídlo, když nemáte čas a lednička zeje prázdnotou. Zastrčenou tuňákovou konzervu tam najdeme snad všichni!

Tato verze patří mezi mé oblíbené, ke kterým se (často) a ráda vracím!

 

Budete potřebovat:

Prkénko, nůž, hrnec, hlubší pánev, hrnek, miska na odpad, talíř, příbor, ubrousek

 

Ingredience:

 

Do hrnce nalijeme vodu, řádně osolíme a dáme vařit. Až začne vřít, přidáme těstoviny a vaříme dle návodu. Pórek nakrájíme na půlkolečka. Do pánve nalijeme olej. Vsypeme do ní nakrájený pórek, přidáme kukuřici. Chvíli osmažíme. Přidáme tuňáky, okořeníme, podlijeme 2 šálky vody z těstovin a pod pokličkou 10minut dusíme. Poté přidáme cottage sýr, olivy, dochutíme a spolu s uvařenými špagetami podáváme.

Na talíři dozdobíme dýňovými semínky.

4 porce

 

Tato rychlovka nasytí nejen nás maminky, které na dlouhé vaření nemáme příliš moc času, ale také naše malé jedlíky!!!

Maso můžete použít v podstatě jakékoliv. Jste-li vegetariáni, tak jej můžete nahradit brokolicí a na závěr posypat strouhaným sýrem.

 

Budete potřebovat:

Hlubší pánev,hrnec, prkénko, nůž, vařechu, naběračku, talíř, příbor

 

Ingredience

• 350g krůtího masa (já použila krůtí prsa)
• 1 jarní nebo klasická cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce řepkového oleje nebo ghí
• 200g hrášku
• 200g kukuřice
• 0,5l plnotučného mléka
• 60g hrašky
• sůl, pepř, směs na těstoviny...(podle toho, pro koho budete pokrm servírovat)
• 400g těstovin (penne, vrtule....)

Jarní cibulku si krátce orestujte na oleji nebo ghí. Přidejte oloupaný (celý) stroužek česneku, na nudličky pokrájené maso a chvíli je opékejte. Poté přisypte kukuřici, hrášek a promíchejte. V tuto chvíli je vhodné použít koření (na těstoviny, sůl, pepř). Poté vše zalijte mlékem a přidejte hrašku. Dkladně promíchejte a povařte cca 15 minut. Směs bude houstnout, tak pozor, ať se Vám nepřichytí! 

Mezitím si uvařte těstoviny (dle návodu).

Na závěr ještě dochuťte. Můžete i přidat pár kapek citrónové šťávy (nebo kůry).

 

Přejeme Vám DOBROU CHUŤ!!

 

 

 

Většina mých receptů jsou rychlá jídla, hotová za pár minut. Nechci se vymlouvat na Elišku, bylo tomu tak i dříve! Vaření mám ráda, ale mám i spoustu dalších koníčků a povinností, které musím za den zvládnout, takže pobyt v kuchyni je pro mě jspíš jako pro sportovce ranní běh - příjemná každodenní nutnost a relaxace, bez které už ani nemůžu být!

Toto rizoto je originální svou chutí a díky kokosovému mléku také sytostí! Takže se nemusíte vůbec stydět jej nabídnout i někomu jinému, než SOBĚ :)!

Na 4 porce budete potřebovat:

• 1 šálek (220g) jasmínové rýže
• 2 šálky (400ml) vody
• 1/2 plechovky (200ml) kokosového mléka
• 2 jarní cibulky
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 šálek kukuřice
• 1 šálek hrášku
• 1 hrst rozinek
• 1 balení (200g) uzeného tofu
• sůl, pepř, drcený kmín, rukola na ozdobu

 

Na oleji osmahneme nakrájenou cibulku, poté přidáme propláchnutou rýži a chvíli opražíme. Podlijeme vodou, přidáme koření a vaříme cca 10minut.

Poté přimícháme hrášek, kukuřici, přilijeme kokosové mléko a vaříme dalších 10minut.

Tofu si nakrájíme na kostky a přidáme do rizota - necháme je v něm ještě chvíli prohřát.

Na závěr ještě dochutíme kořením.

Podáváme na rukolovém "hnízdečku".