Zelná polévka
Tato polévka zasytí a zároveň dodá díky hlavní surovině, a to ZELÍ, v tomto období tolik potřebný vitamín C, takže nás i ochrání před různými bacily, kterých je teď všude kolem dost a dost! Zelí navíc obsahuje vitamin K, E, vitaminy skupiny B včetně kyseliny listové a pantotenové, betakaroten, z minerálů pak hlavně draslík, hořčík, železo, vápník a zinek. Nechybí mu ani bílkoviny, organické kyseliny a vláknina. Tato kouzelná zelenina díky svému obsahu cenných látek aktivuje metabolismus sacharidů, stimuluje nervy a mozek, zlepšuje náladu a koncentraci. A navíc díky vysokému obsahu vitaminu B12 působí proti depresím. Uvolňuje napětí, podporuje spánek, protože uklidňuje nervový systém a snižuje krevní tlak a celkově posiluje imunitní systém. Povzbuzuje krvetvorbu, aktivuje okysličování buněk a podněcuje jejich růst, zvyšuje libido. Pročišťuje střeva, působí příznivě proti zácpě, má schopnost vázat těžké kovy, které odstraňuje z organismu, ochraňuje střevní mikroflóru.
Co k tomu dodat - zelná polévka je tedy nejen jídlem, ale také lékem!
Budete potřebovat:
Prkénko, nůž, hrnec, vařechu, naběračku, misku na odpad, talíř, lžíci, ubrousek
Ingredience:
- 1/2 hlávky zelí
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce sádla
- hrst hub nebo žampiónů
- 1 větší brambor
- 1 lžíce vinného nebo jablečného octa
- 2 l vody
- sůl, pepř, uzená paprika, majoránka, petržel, drcený kmín, hořčičné semínko
- trocha balkánského sýra nebo lžíce zakysané smetany na ozdobu
Zelí, brambor a cibuli oloupejte, očistěte a nakrájejte - klidně nahrubo. Hrnec dejte na sporák, rozpalte pod ním a přidejte do něj lžíci sádla (nepřepaluje se a dá polévce potřebnou chuť). Vložte pokrájenou cibulku a stroužek česneku, chvíli osmahněte. Poté přisypte koření (sůl, pepř, papriku, kmín, hořčičné semínko), promíchejte a po chvíli vsypte všechno zelí a pokrájený brambor, opět promíchejte, přisypte majoránku, přidejte ocet a zalijte vodou. Zakryjte pokličkou a počkejte, až začne voda vřít. Poté odkryjte a vařte cca 45-60min. V případě potřeby odpařenou vodu dolijte (zelí by mělo zůstat ponořené). Na závěr dochuťte a trochu pomixujte, aby se polévka zahustila (ale nemusíte). Podávejte s kouskem výrazného sýra nebo zakysanou smetanou a čerstvým pečivem.
Pokud máte problémy s nadýmáním, nebo chcete tuto polévku podávat dětem, přidejte koření: saturejku nebo mořské řasy. Obojí stačí dát pouze trochu.