Skořicový chlebík

Sladké chleby! To je moje! Existuje tolik variant, že mám na celý život vystaráno :)! Tento mě dostal pro svou nadýchanost, netradiční postup a hlavně v případě deštivých a pochmurných dní pro svůj zahřívací efekt. Sluníčko se nám docela vyhýbá a tak se tento chlebík hodí snídat po většinu roku :)!!!!!

Spojení skořice a medu je geniální a tak vám krom másla a lahodného moku k této snídani nebude NIC chybět!!!

A čím je skořice pro naše zdraví prospěšná?

Skořice se v podobě nutriční přísady stala v USA velmi populárním doplňkem. Je levná, nezávadná a s prokazatelnými zdravotními přínosy. Většina lidí ji užívá i v podobě kapslí. Ještě účinnějším způsobem, jak využít její prospěšnosti, je přidávat ji do koktejlů nebo z ní vařit čaj.

Odborné studie o skořici
Jedna z prvních studií se zajímala o skořici jako léčivý prostředek proti diabetu - byla podávána v denním množství 1, 3, nebo 6 gramů po dobu 40 dní. Vědci v Pákistánu zjistili u lidí s diabetem tyto účinky:

  • hladina cukru v krvi se snížila o 18-29% (to představovalo pokles o 1-2,5 mM)
  • LDL cholesterol poklesl o 7-27%
  • celkový cholesterol se snižoval o 12-26% beze ztráty ochranného HDL cholesterolu
  • hladina triglyceridů se snižovala o 23-30%

Přínosy užívání skořice vždy trvaly i po ukončení jejího užívání. To znamená, že pokud je skořice užívána pravidelně, není nutné ji brát každý den, aby se dostavily všechny přínosy v podobě snižování krevního cukru a hladin LDL cholesterolu a triglyceridů. V zájmu vyvolání léčebného účinku skořice je však nutné zmínit závěr jedné nedávné studie, která nezaznamenala téměř žádné účinky po 14 dnech jejího užívání. Podle všeho je potřeba s užíváním vydržet alespoň po dobu 40 dnů, než si můžete dovolit přestávky a přitom využívat její ochranné účinky.

Pokud chcete kupovat skořici ekonomicky, zvolte si balení ve větším množství. V tom případě ji však uchovávejte v utěsněné nádobě, aby si uchovala svou čerstvost.

 

A teď už konečně k samotnému receptu:

 

Na těsto budete potřebovat:

  • 200g hladké mouky
  • 100g špaldové celozrnné mouky
  • 40g třtinového cukru (nebo medu)
  • 5g sušeného droždí
  • 60g másla
  • 80ml mléka
  • 50ml vody
  • 2 vejce
  • půl lžičky soli

Na náplň budete potřebovat:

  • 60g roztopeného másla
  • 100g medu
  • 2 lžíce skořice
  • 80g pomletých ořechů (nemusí být)
Připravte si všechny suroviny.
Máslo spolu s mlékem zahřívejte v jednom kastrolku, dokud se máslo nerozpustí.
Zbývající suroviny odvažte do hnětací mísy, přilijte k nim trochu prochladlé mléko s máslem a uhnětejte těsto. Postupbě přilévejte také vodu.
Posypejte je lehce hladkou moukou, mísu přikryjte utěrkou a postavte jej na teplejší místo bez průvanu, dokud těsto nenakyne do dvojnásobného objemu (cca 1 hodina). 
Vykynuté těsto vyklopte na vál posypaný hladkou moukou a rozválejte je na plát o rozměrech přibližně 30 x 50 cm. Plát potřete rozpuštěným máslem, potřete medem, skořicí a ořechy. Plát rozřežte na 6 stejně širokých pruhů, ty naskládejte na sebe a rozřízněte je opět na 6 stejně širokých obdélníků.
Formu na biskupský chlebíček dobře vymažte a vysypejte hrubou moukou nebo vyložte pečicím papírem tak, aby byl i na bocích formy. Obdélníky z těsta naskládejte za sebou do formy, kterou přikryjte utěrkou a těsto nechejte opět 45 minut kynout.

Pečeme přibližně 35 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Podávejte lehce prochladlé s dobrým, teplým čajem nebo kávou!

 
Přeji dobrou chuť!!!!!