Elišce moc chutná toustový chléb (nemá tak tvrdou kůrku) a tak bylo "nevyhnutelné", abych nějaký upekla jen pro ni - s minimem soli a pod mým "odborným" dohledem :)! Recept jsem dělala podle své nové knihy, ze které jsem (jak jinak než) unešená! Jsou to Klenoty evropské kuchyně od Romana Vaňka. Chlebík byl velmi jednoduchý a výsledek dokonalý - jako z pekárny. Recept byl samozřejmě na světlý, klasický tousťák - ale jak už bývá mým zvykem, vytvořila jsem celozrnnou variantu.

Na 1 chléb budete potřebovat:

• 1 balíček instantního droždí
• 300ml vlažné vody
• 500g hladké mouky (v mém případě 150g hladké a 350g celozrnné)
• 14g soli (pro děti jen 1 lžičku)
• 60ml teplého mléka

Formu na biskupský chlebíček vymažte olejem. Droždí smíchejte v misce s polovinou vlažné vody, nechte 10-15minut stát a poté přilijte zbytek vody. Do mísy prosijte mouku, přidejte sůl a promíchejte. Uprostřed vytvořte důlek a nalijte do něj pomalu drožďovou směs. Postupně zapracovávejte spolu s moukou, až vznikne těsto (bude řidší, nelekněte se). Těsto poprašte zbylou moukou z okrajů mísy a nechte kynout půl hodiny pod utěrkou. Ohřejte si mléko (ale nesmí být horké!!) a přidejte jej k těstu, rukama poprášenýma moukou míchejte 5-10minut, až je těsto hladké a elastické. Poté těsto dejte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte kynout 1-2hodiny (mělo by zdvojnásobit svůj objem). Z vykynutého těsta vytvořte 2 válečky, které dáte vedle sebe do vymazané formy. Povrch těsta posypte moukou a nechte ještě 30minut kynout pod utěrkou. Rozehřejte troubu na 230st. Vložte do ní formu s vykynutým těstem a pečte 15minut, poté snižte stupeň na 200st. a pečte 20-25minut dozlatova. Chléb vyklopte z formy a nechte zchladnout (na mřížce). Po vychladnutí nakrájejte na plátky, ideálně pilkovým nožem.

Podávejte s máslem a marmeládou nebo domácí lučinou či jinou pomazánkou.