Pro 2-4 osoby

(Můj favorit mezi dýňovými jídly)

Budete potřebovat:

Prkénko, velký nůž, misku na odpad, hrnec s trochou vody, ponorný mixér, talíř, ubrousek, příbor

Ingredience:

• 1 středně velká dýně Hokkaido
•  ½ kelímku smetany na vaření
• 2 lžíce sojové omáčky (shoyu nebo tamari)
• 1 lžička citronové šťávy nebo umeocta
• Sůl, pepř
• Niva (nebo jiný sýr) na posypání
• Vlašské ořechy nebo dýňová semínka na posypání

Dýni jsem umyla, očistila, rozpůlila, vydlabala semínka a nakrájela jsem ji na kostičky. Do hrnce jsem nalila 2-4 cm vody, pořádně jsem ji osolila a vsypala jsem do ní pokrájenou dýni. Vařila jsem 20min. Poté jsem přidala smetanu, sojovou omáčku a zakápla pár kapkama citronu. Pořádně jsem vše opepřila a následně rozmixovala mixérem. Nechala jsem ještě pár minout pod pokličkou stát a pak jsem ještě přidala parmazán. Můžete omáčku doplnit ještě o bylinky jako je tymián, chilli nebo zázvor – dostane potom jiný šmrnc.

Pro 2-4 osoby

Budete potřebovat

Hlubší pekáč, pečící papír, nůž, prkénko, hrnec s vodou, talíř, příbor, ubrousek

Ingredience

• 250g těstovin
• ½ dýně Hokkaido
• 200g strouhaného sýra (niva, hermelín, ementál, gouda, bryndza…..)
• Olivový olej, sůl, pepř, tymián
• Ořechy nebo semínka na posypání
• Čalamáda, kyselé okurky nebo pokles jako příloha

Toto jídlo nejideálnější vymetač zbytků!!! Zbyly vám místo těstoviny brambory nebo kuskus? Nahraďte jimi těstoviny! Zbyla vám i jiná zelenina (cibule, česnek, papriky, rajčata…)? Přidejte ji taky! Zkrátka a dobře k dýni se hodí snad vše! Takže tento recept pojměte jako základ, ze kterého budete vycházet.

Dýni si omyjte, očistěte kartáčkem, rozpůlte, vydlabejte dužinu a nakrájejte na kostičky. Pekáč si vystelte pečícím papírem a všechnu dýni do něj nasypte. Řádne osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem.  Pečte při 200st. asi 20min. Mezitím si dejte vařit těstoviny do osolené vody. Po 20minutách vyndejte pekáček z trouby a upečenou dýni smíchejte s těstovinami (můžete ji i trochu rozdrtit šťouchadlem na brambory). Vše zasypte nastrouhaným sýrem. (V této fázi můžete ještě svůj pokrm vylepšit tím, že si v hrnku smícháte 2dcl mléka s 2 vejci a vše tím ještě zalijete).

Na závěr posypte ořechy nebo semínky a pečte cca 15-20min., až bude sýr nazlátlý.

K tomuto jídlu se skvěle hodí jakákoliv kyselá nebo kvašená zelenina.

Pro 2-4 osoby

Budete potřebovat:

Prkénko, velký nůž, pečící papír, plech

Ingredience:

• ¼ - ½ dýně (vydlabaná a nakrájená na půlměsíce)
• Olivový olej
• 1 palice česneku
• Pepř sůl, tymián
• Výrazný sýr (brynza, niva...)

Troubu rozehřejte na 200st. Plech si vystelte pečícím papírem. Nakrájenou dýni si rozprostřete na pečící papír. Pořádně ji osolte, opepřete, zasypte tymiánem, zalijte olivovým oleje a vše promíchejte, aby se každý kousek dýně v olejové směsi obalil. Česnek rozdělte na stroužky, nemusíte loupat – jen je rozhoďte mezi dýni. Vložte do trouby a pečte 15-20minut. Posypte sýrem a dejte ještě na 10minut zapéct. Podávejte s pečivem (a vínem :))

Klasika všech klasik, co se dýně týče. A byl by snad hřích sem nepřidat i tento recept. Způsobů, jak si připravit skvělou dýňovou polévku je spousta. Já vám zde prozradím základní recept a pak nějaké mé vyzkoušené tipy a dál už je jen na vás, jak budete vynalézaví a originální;)!

Budete potřebovat:

Velký nůž, prkénko, hrnec, misku na odpad, talíř, ubrousek, lžičku

Ingredience:

• 1 středně velká dýně Hokkaido
• 1l zeleninového vývaru (např. z  BIO kostky)
• 1 cibule
• 1 lžička citrónové šťávy nebo umeocta
• Sůl, pepř

Můžete přidat: chilli, zázvor, kokosové mléko, petrželku, koriandr, brambor, mrkev, zakysanou smetanu, dýňová či slunečnicová semínka, tahini, sójovou omáčku

Dýni důkladně omyjte a očistěte kartáčkem. Rozpulte ji, vydlabejte semena a zbylé kousky nakrájejte na kostičky. Cibuli pokrájejte na drobno.  Do hrnce nalijte olej, přidejte pokrájenou cibulku. Chvíli orestujte. Přidejte nakrájenou dýni a vámi vybrané koření. Zalijte vývarem a vařte cca 20minut do změknutí dýně. Po uvaření polévku dochuťte citrónovou šťávou a důkladně promixujte. Podávejte s kopečkem zakysané smetany a opraženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky.

Jídlo, které si můžete udělat večer a druhý den (a i klidně ten další den) nebudete muset nic řešit!!!

Budete potřebovat:

Prkénko, nůž, pánev, zapékací formu, pečící papír, misku na odpad, stěrka, šťouchadlo na brambory, hrnec, ubrousek, příbor, talíř

Ingredience:

• ½ vydlabané dýně
• 200g sýru niva
• 200g hub nebo žampiónů
• 1 cibule
• 1 hrnek kukuřičné krupice
• Olivový olej, sůl, pepř, petrželka, mletá paprika

Troubu si zapneme na 200st. Vydlabanou dýni nakrájíme na kostky. Dno zapékací formy si vysteleme pečícím papírem a dáme do ní pokrájenou dýni. Osolíme, 

opepříme, zakápneme olivovým olejem a vložíme do trouby. Do hrnce nalijeme 1l vody, osolíme a dáme vařit. Poté si nakrájíme cibulku na jemno a houby na plátky. V pánvičce si rozpálíme olej a vložíme do něj cibulku. Chvíli restujeme. Poté přidáme houby. Osolíme, opepříme a necháme na mírném plameni 5minut podusit. Když začne vařit voda v hrnci, tak do ní vsypeme 1 hrnek kukuřičné krupice a cca 5 minut stále mícháme. Až se vypaří přebytečná voda a zbyde nám hustá kukuřičná kaše, tak sporák vypneme. Sýr nivu si nastrouháme nebo nakrájíme na plátky. Až je dýně měkká (trvá to 15-20min.), tak  ji šťouchadlem na brambory trochu pomačkáme, posypeme cibulovo-houbovou směsí, petrželkou, (můžete přidat i vlašské ořechy!) nivou a nakonec pomocí stěrky zakryjeme povrch kukuřičnou kaší. Posypeme mletou paprikou a dáme ještě na 20min. zapéct.

Pokud si dáte ráno na 15 minut povařit nakrájenou dýni a na růžičky obraný květák, tak máte vystaráno s obědy pro celou rodinu minimálně na týden :)! Teda tak je to alespoň v mém případě. Jeden z nich Vám nyní představím. 

Budete potřebovat:

Prkénko, nůž, misku na odpad, hrnec, pokličku, zapékací formu, struhadlo, půllitrová sklenice, talíř, příbor, ubrousek

Ingredience:

• ½ květáku
• ½ dýně
• 400g těstovin
• 1 cibule
• 4 vejce
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 200g sýra (parmazán, eidam, niva, hermelín, gouda…)
• Sůl, pepř, tymián, olovový olej

Dýni očistíme, omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme. Poté ji nakrájíme na kostky. Květák omyjeme a natrháme na růžice. 

Pokud budeme připravovat z těchto dvou surovin více pokrmů, dáme je vařit každé do jiného hrnce naplněným vodou pouze 2cm ode dna (ať se obojí spíše spaří, než vaří). Vaříme cca 15minut. Pokud chceme připravit pouze tento pokrm a (jako vždy) spěcháme, tak je postup následující:

Zapneme si troubu na 200st. Zapékací formu si vymažeme olejem nebo máslem. Naplníme si hrnec vodou a důkladně ji osolíme. Vložíme květák a dýni a dáme vařit. Tento čas vyplníme strouháním sýra. Až začne voda vřít, přidáme těstoviny a lžíci olivového oleje. Vaříme 8-10minut. Mezitím si do sklenice rozklepneme vejce, přidáme 200ml mléka a 100g nastrouhaného sýra. Směs osolíme, opepříme, přidáme koření (tymián, petrželka, fenykl, kmín…). Cibuli si nakrájíme na čtvrtky.  Až budou těstoviny se zeleninou uvařené, tak je slijeme a všechno vsypeme do zapékací mísy. Zalijeme vejci s mlékem a sýrem a vidličkou promícháme. Na závěr přidáme cibuli a posypeme zbylým sýrem. Dáme do trouby na 20-30minut. Podáváme s jogurtovým dipem nebo kopečkem zakysané smetany.